Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, tưởng dễ mà khó. Ảnh: Corbis

Cho thịt tươi vào ngăn đá

Cá nguyên con, thịt lợn, thịt bò, thịt gà... mua về cần sơ chế sạch, bọc kín để vào hộp nhựa rồi đặt vào ngăn đá. Sau khi để đông lạnh, trước khi nấu phải để cho rã đông. Cần gỡ bỏ lớp bao bì bên ngoài, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một thời gian cho tan đông. Nếu dùng gấp, có thể cho vào lò vi ba hoặc đặt dưới vòi nước chảy mạnh cho tan đá rồi để ráo nước.

Có một số thực phẩm đã nấu chín như thịt, cá, bánh kem, bánh pizza có thể dùng ngay sau khi lấy ra từ tủ đông. Những loại hoa quả nhỏ, thì có thể để bớt lạnh 10 phút rồi dùng.

Giữ trứng tươi lâu

Nếu vỏ trứng bẩn cần lau sạch, sau đó để trứng ở tủ lạnh với nhiệt độ từ 8 – 10oC, đặt đầu bé xuống dưới đầu to lên trên. Trứng có thể giữ tươi lâu 1 tháng.

Cách dùng những thực phẩm đã để lạnh

- Nếu đã lấy thực phẩm ra rã đông mà sử dụng không hết, thì không nên để đông lạnh tiếp chỗ thức ăn đó.

- Khi chế biến và nấu thức ăn, ăn không hết nên cho thức ăn thừa vào nilon hoặc hộp nhựa bọc kín để vào tủ lạnh.

- Tránh cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh, mà cần để nguội hoàn toàn mới đặt vào để bảo quản.

- Tránh để thực phẩm lâu trong tủ lạnh (nhất là rau và hoa quả). Nếu để quá lâu, thực phẩm sẽ biến chất và dùng không tốt cho sức khoẻ.

- Các loại hoa quả cần rửa sạch (tránh bị thuốc sâu), để ráo và boc nilon buộc kín miệng túi cho vào tủ lạnh. Khi lấy ra ăn, rửa lại hoặc ngâm nước muối thì một số loại trái cây sẽ không cần gọi vỏ.

Thời gian bảo quản từng loại thức ăn

- Thịt đã thái miếng, lòng trắng trứng sống không được để trong tủ lạnh quá 3 tiếng.

- Các loại sữa chua, thực phẩm bọc trong bao cellophane nếu còn hạn sử dụng thì có thể để lâu và lấy ra dùng trước hạn sử dụng 1 tuần.

- Những món xúp, canh chỉ được để trong tủ lạnh 1 ngày.

- Không giữ hành, táo, củ cải, chuối, các loại rau tươi... trong tủ lạnh 3 ngày. Thực phẩm bị lạnh quá sẽ nát và mất chất.

- Những thực phẩm dễ hỏng không nên để lâu trong tủ lạnh đó là nước xốt mayonnaise, sò, ốc, bánh kem, thịt lợn ướp...

(Theo China Daily)

Tuấn Giang