Mẹo nêm gia vị đảm bảo sức khỏe

Đối với muối ăn

- Nếu muốn món thịt có hương vị đậm đà mà vẫn không bị giảm độ ngọt của thịt, bạn có thể ướp muối trước khi nấu.

- Với món xào, bạn nên cho muối vào dầu, đợi khoảng 1 phút rồi mới cho thực phẩm vào.

- Với các món luộc, bạn nên cho muối vào cùng nước luộc ngay từ đầu để các món rau, củ luộc có màu xanh hấp dẫn.

- Đối với các món canh, bạn nên nêm muối khi nước canh vừa sôi.

Cách nêm đường

- Với các món kho, bạn nên ướp đường vào thực phẩm cho ngấm và thắng đường với nước sôi trước khi kho.

- Với các món canh cần nêm đường, bạn nêm khi nước vừa sôi.

Đối với bột ngọt

- Do bột ngọt có thể gây độc hại nếu đun ở nhiệt độ cao, nên bạn chỉ nêm bột ngọt khi món ăn đã được chế biến gần xong và đã giảm bớt độ nóng.

- Riêng các món trộn, nộm, gỏi cần có bột ngọt thì nên hòa tan trước với nước mắm hay nước lọc rồi mới đổ vào.

- Hạn chế ướp thực phẩm với bột ngọt trước khi chế biến vì nó sẽ làm cho món ăn có vị đắng nhẹ và không tốt cho sức khỏe.

Đối với giấm

- Thời điểm thích hợp cho giấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến hoặc khi đã chế biến xong. Không nên cho giấm vào lúc đang chế biến.

- Riêng các món xào chua ngọt, nên cho giấm vào sau khi thức ăn đã chín.

Nước mắm

- Đối với các món canh, súp hay cháo, bạn nêm nước mắm khi món ăn đã chín và tắt bếp ngay.

- Nên ướp thực phẩm với nước mắm trước khi chế biến dưới 30 phút. Với các món ăn cần ướp lâu như món nướng, đút lò thì không nên ướp với nước mắm.

Hạt tiêu

- Hạt tiêu xay: Chỉ cho hạt tiêu vào món ăn khi đã nấu chín. Nếu bạn cho vào trước, hạt tiêu sẽ biến thành chất độc, không tốt cho sức khỏe.

- Tiêu hạt tươi: Bạn nên cho vào ngay khi bắt đầu chế biến các món canh, hầm, tiềm.
Hành, tỏi

- Bạn nên cho vào thực phẩm trong quá trình sơ chế khi đã được băm nhuyễn. Và nên cho hành, tỏi vào vào món xào khi dầu vừa nóng để tạo mùi thơm.
Ớt bột

- Bạn nên cho vào cùng hành, tỏi khi dầu nóng để tạo màu sắc hấp dẫn, hoặc cũng có thể sử dụng ớt bột để ướp thực phẩm khi sơ chế.
Cách cho bơ hợp lý

Đối với các món ăn chiên bơ, bạn chiên chín đều thực phẩm rồi phết bơ lên khi thực phẩm vừa chế biến xong còn nóng hôi hổi, sức nóng từ thực phẩm sẽ làm bơ tan chảy và thấm đều, hòa quyện vào món ăn.

VT